Acompáñenme queridos lectores en los entresijos del menú turístico francés y sus más íntimos secretos.
¿Qué han hecho los franceses por nosotros? ¡Las alcantarillas! ¡No! Algo mucho más extraño y sorprendente. ¡Importar la patata! No hay un solo francés que no sepa que Parmentier trajo ese delicioso manjar de las exóticas tierras americanas. Pues bien, ¡Es mentira! fue la armada española o en su defecto los ingleses Walter Raleigh y Francis Drake que se la regalaron a su isabelina reina, en realidad Parmentier era un panadero que se labró fama cocinando con este ingrediente principal… Si, si, ¡qué logro!
Pues sepan que los españoles nos trajimos el chocolate (sin discusión al respecto). Muéranse de envidia.
FONDUES VARIAS
En realidad lo normal es que las fondues se coman con carne que es colocada en la mesa cruda para que el comensal los cocine a su gusto en el recipiente que se prepara para la ocasión con aceite caliente avivado por una llama. Se las llama Fondues bourguignonne.
Si el presupuesto es más bien escaso sí conseguirás un cazo con queso. Tu opción es la Fondue au fromage.
Esta vez, y si tienes suerte, tendrás un cazo en el mismo utensilio con llama en el que preparan una mezcla de tres quesos, y si eres afortunado, vino de garrafón. Los palitos se usan en esta ocasión para hacer los “barquitos”. ¿Adivinas de qué? ¡Bingo! ¡Patatas cocidas! Pero la principal novedad es que también podrás untar pan.


El susto puede venir al saber que las fondues de chocolate tienen un precio astronómico. Normalmente incluso más que la fondue de carne (esta viene a estar entre los 17 y los 22 €) y por supuesto también que su amiga pobre (por 13 o 15 € son fáciles de encontrar. Lo normal es que las fondees deliciosas de chocolate, poco abundantes y algo rancias salgan por 14 a 18 euracos sentado en cualquier local.
Una vez superado el susto proceda a continuar con el descubrimiento del resto de delicias de patata y queso.
RACLETTE
¿Sorprendidos?

El proceso es algo diferente. Mientras pelas tediosamente tu patata un aparato de diverso tipo en función del local va derritiendo con calor un queso mastondóntico que después usas para embadurnar la patata. Si el presupuesto es un poco más abultado puedes forrar con queso caliente diversos embutidos. Una raclette suele salir por 12 o 15 €.
CONTINUARÁ (con más queso posiblemente)
2 Comentarios
Hola, Ana! me ha encantado encontrarte en mi blog entre los seguidores, no te conocía y he entrado en tu blog para ver quien es esa misteriosa Ana...y me encuentro con una entrada de fondues!...solo hace unas semanas coincidí en un avión con un suizo, y precisamente se dedicó a defender que la fondue es de origen suizo y que esosestupidosfrancesessecreenqueesdeellos...que coincidencia!...eso sí, me has abierto el apetito con la de chocolate!!! y me has dado una idea para la cena del sábado!...voy a rescatar la fondue que me regalaron hace siglos...gracias!!! ah! y bienvenida a habibis! ahlan wa sahlan, esa es tu casa!
ResponderEliminarSi es que los franceses han inventado la tierra y están en pleitos para que les den los derechos de autor.
ResponderEliminarTienes un excelente blog, variado y cultural, es muy agradable darse un paseo por tu "variedad" aunque tus recetillas suenan bastante complicaditas :P